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在食品工业领域>>
水苏糖软饮料的研究。水苏糖具有良好的水溶性、口感、稳定性等理化特性 ，是开发低能量软饮料的良好食品基料。
- 水苏糖酒饮料的研究。水苏糖酒饮料的研究，可最大限度的降低酒精对人体的伤害。
- 水苏糖焙烤食品的研究。水苏糖具有低甜度、低能量和抗淀粉老化的特性，所开发的产品属低能量食品，而且可延长产品的货架期。非常符合现代人的食品消费的观念。
- 水苏糖甜味剂的研究。水苏糖甜度为蔗糖的28.3%，是开发低能量糖果食品 的理想甜味剂，可掩盖人工糖素所造成的食后余味。其黏度特性有利于增加口感， 良好的保湿性可预防食品的过度干燥。可防止龋齿 。
保健食品领域>>
- 水苏糖具有恢复肠道微生态平衡、防止便秘、调节血糖、降低胆固醇、改善维生素代谢、提高矿物质吸收等作用。因此在以下领域中有很高研究价值。
- 水苏糖降糖产品的研究
- 水苏糖降脂产品的研究
- 水苏糖减肥产品的研究
- 水苏糖润肠通便产品的研究
- 水苏糖运动饮料产品的研究
- 化疗及服用抗生素类药物病人保健品的研究
- 水苏糖与其它药食两用成分的组合物所具有的保健功能也有很高的研究价值。
在制药工业领域>>
- 水苏糖对一些慢性疾病的潜在预防治疗研究。水苏糖属α-半乳糖苷类物质,对慢性炎症，结缔组织退行性变，血管内膜增厚，动脉粥样硬化以及肿瘤细胞转移等疾病有潜在的预防治疗
作用。
- 水苏糖作为新型药物赋形剂及辅料的研究。
- 水苏糖用于微生态制剂的研究。水苏糖是双歧杆菌、乳酸杆菌的良好促生物，被誉为“强力双歧因子”，为开发新型微生态剂提供了一条新的思路。
在其他领域>>
- 水苏糖在皮肤保健及防止皮肤老年性、退行型改变中的研究。
- 水苏糖新型饲料的研究。
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