水苏糖促进双歧杆菌增殖，抑制有害菌生长而使有害物质减少，促进肠道蠕动有利于有害物和致癌物尽快排出肠道，以上这些功能均具有预防肠癌的效果。此外，双歧杆菌的细胞壁成分以及细胞外分泌物能够显著提高机体免疫力，分解破坏一些致癌物质，也对预防结肠癌有重要作用。