许多人可能认为只有生了感染性疾病人体才带有细菌。其实，健康的人体也带有细菌，而且有很多种。只是一般情况下这些细菌不会对人体直接构成威胁，不会使人患上疾病。这些细菌都被称为正常菌群。正常菌群是微生物与人体在共同历史进化过程中形成的微生态系统。正常菌群在人体内分布广泛，以肠道、口腔、阴道和皮肤的贮菌量最多，称为人体的四大菌库，其中尤以肠道中的带菌量最多。现代社会紧张快节奏的生活，加上抗生素、激素和同位素等的大量使用，严重干扰着机体内正常微生物与宿主之间的生态平衡，特别是肠道菌群的平衡。近代科学研究表明，肠道菌群与人体的机体健康关系密切。肠道内有些细菌可产生致癌或促癌物质，但也有些细菌却又把这些物质分解使其无毒，并保持肠道菌的平衡，维护人体的健康。因此，肠道菌群是现代生命科学领域的重要研究课题。而能够调节肠道菌群的功能性食品，也显示出广阔的发展前景。