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| 益生元、益生菌大放异彩（二） |
| 发布时间：2012-08-22 | 浏览次数：次 |
微生态健康风劲吹全球功能食品市场
各国功能食品市场的一大共性是，益生菌和益生元都格外受消费者垂青。益生菌对人体具有多种保健作用（如预防肠癌、肠炎等疾病）最早由日本学者发现，在日本市场上，由于健康教育在民众中的普及，消费者对益生菌类功能食品有着高度的认知。这几个数字可以说明这一点：获得日本厚生劳动省批准允许使用的益生菌近20株；各种功能性低聚糖已广泛使用在400多种食品和保健食品中。这一健康概念如今对广大西方消费者来说也绝不陌生，美国市场上形形色色的益生菌类功能食品的数量已达数百种之多，年销售额超过10亿美元。
除了众所周知的肠道养护功能，益生菌和益生元的其他健康效应也日益受到推崇，比如口腔保健功能，设计的产品是口香糖。口香糖可以增加唾液的分泌，更好地冲洗和清洁口腔，从而减少牙菌斑的形成。同时，口香糖口感清爽，可以提高人们咀嚼的兴趣，暂时改善不良口气，自我感觉爽口舒适，也有利于社交活动。但是，口香糖也蔗糖或果糖为甜味剂时，糖分会扩散到牙缝里，造成龋齿，这给低聚糖提供了用武之地。【水苏糖热值低、口感好，可替代蔗糖或果糖应用在口香糖里，预防龋齿】
在上述的三大传统功能食品市场以外，近年来韩国市场的发展势头相当抢眼。2009年，韩国食品与药品管理局（KFDA）批准上市的功能食品一共有97项，其中27例属于脂肪燃烧类食品，所占比例最大，其他获批的功能食品施治部位多为心脏、关节、骨骼、前列腺和肠道。
摘自《中国食品报》2010.3.19 |
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