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| 益生元、益生菌大放异彩(三) |
| 发布时间：2012-08-22 | 浏览次数：次 |
微生态健康风劲吹全球功能食品市场
拥有巨大发展空间的中国功能食品市场也是各家功能性配料厂商的必争之地。中国消费者对于健康的关注不断增强，已经转化为对功能食品的持续需求。
饮料是中国消费品中的发展热点和新增长点。近几年，中国饮料行业产值速度均超过GDP的增长速度。2008年1-11月，中国饮料制造行业累计工业总产值比上年同期增长了25.35%,主营业务收入比上年同期增长了24.12%，利润总额比上年同期增长了21.15%。未来3年，我们将成为世界饮料第一大国，在此过程中，健康价值将成为发展的必要方向。而饮料向来是益生元的主要食物载体之一，不难想像饮料的的发展会为益生元缔造多么可观的市场。
中国还是仅次于日本的的亚洲第二大乳品市场。喝牛奶越来越成为中国居民的一种饮食习惯，随之而来的将是国内乳品市场的飞速发展。麦肯锡在对150多个中国城镇的消费模式和消费喜好进行研究后指出：2010年，中国乳品市场将翻番，达到200亿美元的市场规模。不过，未来中国乳品市场将凸现“冰火格局”：在市场飞速发展的同时，有一半国内乳品企业可能会被市场淘汰出局。市场显示，中国消费者和亚洲邻国消费者的购买习惯越来越相似，对牛奶饮品、奶酪、酸奶等附加值产品需求强烈，未来5年，将分别以每年22%、38%和31%的速度增长。而这对益生元也是利好消息，也能为，在当今中国的乳品市场上，凡有健康概念卖点或是有健康诉求的产品，几乎都离不开益生元的支持。
中国的烘焙业虽然发展还达不到30年，但目前初具规模，市场日益增长并急速扩大，近几年一直保持着14%的增速。专家认为，未来烘焙食品的发展还要致力于满足人们对营造的追求。在功能性烘焙食品配料方面，膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成分、活性肽、维生素和矿物元素将一起瓜分市场。
摘自《中国食品报》2010.3.19
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