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| 益生元、益生菌大放异彩（一） |
| 发布时间：2012-08-22 | 浏览次数：次 |
微生态健康风劲吹全球功能食品市场
自工业革命以来，特别是进入21世纪以来，随着科学技术、经济迅速发展，人类干扰自然、改造自然的力量空前强大，到2009年全球创造的财富近60万亿美元。与此同时，人类也付出了巨大代价，环境污染和生态破坏使得世界环境质量逐步恶化。早在1998年，美国康奈尔大学就有研究报告指出：全球40%的死亡人数是污染和其他环境因素造成的。
美国生物学家雷切尔.卡逊1962年出版了《寂寞的春天》一书，阐述了农药杀虫剂滴滴涕（DDT）对环境的污染和破坏作用，该书被认为是20世纪生态学的标志性起点。从那时起，世界各国都开始检讨人类与自然的关系、经济社会发展和地球环境的关系，开始注重环境治理和保护。
大环境对人类健康的影响是如此重要，人体肠道生态环境的影响亦不容小觑。大量微生态学研究证明，有三个类型的菌群存在于人体肠道中，一类对人体健康有益、一类无益无损、最后一类有害。肠道有害菌群的势力扩张会带来极大地健康风险，所幸的是，人们发现了益生菌、益生元以及其他具有益生元潜力的物质。它们或作为功能性配料，支持食品调节肠道菌群、改善肠道功能的健康诉求；或作为食品添加剂，发挥增稠、稳定、甜味等效应，在食品加工业中，尤其是功能食品领域中大放异彩。【水苏糖作为益生元的一种，是品质最高、功效最确切的，也是众多益生元中唯一的天然提取的物质，地灵中提取的水苏糖凭借优良的品质与功效，被中国航天大队选择宇航员的唯一的保健食品】
美国营养学界认为，凡具有一定治疗作用的功能食品（即保健食品），可归属为“治疗性功能食品”。它们虽然属于食品范畴，但由于它们对人体某种健康作用，因而比其他食品更能受到消费者的欢迎。这类食品的销售额在大部分情况下增速远远快于其他食品。据普华永道预测，功能食品的全球市场将从2007年的78亿美元扩大到2013年的1280亿美元。
功能食品的主要市场集中在北美、欧洲和日本。德国联邦营养与食物研究中心2006年发布的数据显示，这三个地区功能食品的销售额占该类产品全球总销售额的91%。作为世界上经济最发达的区域，这三个地区的消费者对自我保健非常执着，人们花钱买健康的愿望和支付能力都很突出，对功能食品的接受程度很高，消费者不光关心“吃饱”和“吃好”，更关心“如何才能吃出健康和长寿”。此外，这三个地区人口老龄化问题突出，老年人的医疗、健康和营养方面的支出显著高于其他人群，并且那里的老年人也更关心食物的质量和附加价值。以日本为例，随着日本人口老龄化程度的提高，能改善人体特定功能的保健食品的市场表现越来越活跃，日本的天然健康产品市场也成为全球增长最快的市场之一。【目前，在水苏糖的市场上，大鹏生物占据90%以上的行业份额，凭借水苏糖的优良品质，大鹏生物已经成为行业的龙头企业。作为全球最大的水苏糖供应商，大鹏生物立志将水苏糖添加到老百姓的日常饮食中去，为人类的肠道健康护航】
摘自《中国食品报》2010.3.19
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