水苏糖：现代科技铸造的健康卫士
新华网陕西频道 2006-02-07 电
来源：消费日报
水苏糖，被国家航天医学工程研究所选为航天员唯一的航天保健品，随着媒体记者的寻根刨底，密集报道，逐渐揭开了它神秘的面纱，并以它卓越的保健功效也深得老百姓喜爱，在食品界刮起了一股强劲的水苏糖风暴。
什么是水苏糖呢？水苏糖是天然存在的一种四糖，简单的结构表示为半乳糖———半乳糖———葡萄糖———果糖，是一种能促进人体肠道内有益菌———双歧杆菌、乳酸菌增殖的功能性低聚糖，水苏糖的甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无任何不良味道。作为一种新型的低聚糖，水苏糖可从普通的植物中提取、精制得到，具有化学合成物、转基因产品难以具备的使用安全性。
据历史记载，唐僧在西行取经途中，路过屈支国（今新疆库车地区），发现那里的百姓身体健康且非常长寿，问当地人缘由时，当地人向他推荐了一种蔬菜，称作地灵，并告诉他，常吃地灵具有益寿延年的作用，于是，唐僧就将地灵的种子带回了家乡偃师，一年以后，在玄奘的家乡，一种叶绿、紫花、根茎洁白如玉、光亮似银的植物成了当地进贡朝廷的贡品。出于对玄奘的敬仰和怀念，地灵在百姓中又被传称为长生不老的“唐僧肉”，这就是西游记里“唐僧肉”长生不老的出处！
现在的科学研究表明，地灵学名为银苗、银条菜等，在我国西北地区俗称“地灵”。属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色，肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名，具有悠久的食用历史。
为了揭开地灵延年益寿的秘密，中国的科研院所从1993年就开始对地灵做系统的研究，1997年国家计委将此项目作为重点科技项目给与大力支持，直至1999年，地灵的神秘的面纱终于被揭开了，一种称作“水苏糖”的物质是其核心所在。
研究结果表明，水苏糖与健康长寿密切相关，源于其恢复肠道功能的非凡效果。肠道是人体主要的消化和吸收器官，担当着吐故纳新的重任，“肠道年龄”就是能否健康长寿的标志。双歧杆菌是肠道中的有益菌，它的数量又是衡量人体肠道年龄的标志。双歧杆菌的数量越多，人体的肠道越是年轻化，反之亦然。而水苏糖的根本作用就是作用于人体的肠道中，增加有益菌的数量。水苏糖可以40倍的速度增殖双歧杆菌，迅速调整肠道内环境，迅速恢复肠道机能，同时可分解出甘露三糖、蜜二糖等多种免疫增强因子，可显著提高人体器官的免疫力。同时还可双向调节便秘和腹泻，延缓衰老，促进肠道内营养物质的生成和吸收，排毒解毒，保护肝脏，降低血压和血脂，促进排铅，减少抗生素的副作用等等，对几乎所有的肠道疾病和与之相关的其他疾病都有十分明显的治疗或改善作用。
国际上很早就开始了水苏糖等功能性低聚糖的应用研究工作。但由于原料来源的限制，其使用最普遍的大豆低聚糖，其水苏糖含量只有30%左右，而国内西安大鹏生物科技股份有限公司以地灵为原料生产的水苏糖，其含量已超过80%，远远高于国际水平。
该公司已于2003年投资9000多万元建成了国内最大的一条水苏糖生产线，年产量超过2000吨，并已通过ISO9000国际质量体系认证、GMP认证、HACCP认证等多项产品质量认证，是国内首家实现水苏糖规模化生产的厂家。
目前从该公司了解到，其原料地灵，采用组培育苗选种，采用GAP标准规范化种植，在种植过程中严格进行绿色化的安全控制，无污染栽培、不使用化肥和杀虫剂等有害物质，防止了有毒物质的残留问题，其原料的安全性很高。
产品生产加工应用了现代高新分离提取技术，按照GMP标准严格生产，以水溶法提取，保持了产品的纯天然属性，使用了高效液相色谱仪等质检技术，确保产品质量。
为了保持公司长久而强劲的可持续发展优势，该公司特别重视基础理论及应用技术的研究与开发，目前，已成功申请了19项与水苏糖有关的发明专利。丰厚的技术储备和产品储备奠定了大鹏生物将在该领域保持长远优势地位。
据悉，“神五”所选用西安大鹏生物的水苏糖，的确表现出了不俗的保健效果，“神六”也将再次选择该公司的水苏糖为航天保健食品，同时，水苏糖也已应用于航天员的日常保健之中，时时刻刻为中国的航天事业默默奉献。
民族工业的发展为中国航天事业插上了腾飞的翅膀，古老的中华文明再次迸发出灿烂的光辉，我们期待“唐僧肉”———水苏糖能为人类的健康事业做出更大的贡献。
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