优质水苏糖所必须具有的品质：1、提取原料来自于蔬菜。只有从蔬菜中提取的水苏糖，对人体来说才是最安全的，才可以当做食品来长期服用的，对婴幼儿和孕妇也是最安全的。2、毛蕊花糖的含量小于1%。水苏糖是所有低聚糖中品质和功效是最高的，水苏糖含量越高，品质和功效就越好，毛蕊花糖是杂糖，毛蕊花糖含量低于1%的水苏糖产品才可以被称作优质水苏糖。